Quinoa lepények cukkinival és parmezánnal

Quinoa lepények cukkinival és parmezánnal

6 adag

Hozzávalók:

• 250g quinoa
• 2 kicsi cukkini
• 3 zöldhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• 60g reszelt parmezán
• 4 evőkanál Cauvin kókuszolaj
• só, bors

Elkészítés:

1. Mossuk meg a quinoat majd a csomagolás hátulján lévő leírás szerint főzzük meg
2. Pucoljuk meg a hagymákat majd aprítsuk fel. Pirítsuk 5 percig Cauvin kókuszolajon
3. Kockázzuk fel a cukkinit majd pirítsuk 5 percig. Fűszerezzük sóval, borssal
4. Egy nagy tálban, keverjük össze a quinoat a feltört tojásokkal és a liszttel. Adjuk hozzá a zöldségeket és a parmezánt. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal.
5. Vizes kézzel formáljunk a masszából lepényeket
6. Egy serpenyőbe melegítsünk fel Cauvin kókuszolajat és süssük a lepényeket 5 percig mindkét oldalán.
7. A serpenyőből kivéve szalvétával bélelt tányérba rakjuk, hogy a felesleges zsíradék távozhasson